RISO VENERE CON SALMONE AL PROFUMO DI LEVANTE
INGREDIENTI x 4: - confezione di riso venere - confezione pesto SENZA aglio meglio pesto fresco fattoin casa - conferzionedi salmone affumicato da 250gr - olio extra vergine - vino bianco - noce di burro - pinoli - dado di pesce - sale PREPARAZIONE: Questo è uno dei risotti che amo di più, perchè la pazienza e l'attesa nel cuocere il riso venere vengono ripagatate dal meraviglioso profumo di terre lontane che caratterizza questa tipologia di riso dal chicco nero e che riempirà la vostra casa. Prendi una wok o una padella dal fondo alto dove versare l'olio per tostare il riso (consiglio una dose non eccessiva visto che il salmone è già abbastastanza grasso). Quando l'olio è a temperatura versa il riso e un pò di sale, quando è ben tostato sfuma con un bicchiere di vino bianco. A questo punto inizia a versare il brodo e ad abbassare la fiamma. Il brodo deve coprire a pelo il riso, e tu mia cara amica de...